Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform oder in feuerfeste Schalen geben und mit Birnenbrand einpinseln. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Camembert in Scheiben schneiden und auf den Birnen verteilen. Die Mandelhobel über den Käse streuen und alles in den Ofen geben. Camembertbirnen für circa 15 Minuten backen und anschließend heiß servieren. Wer mag kann hierzu Preiselbeeren reichen.
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