Ein Klassiker aus Italien. Pasta in Käsesauce mit Speck.
Bacon in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Parmesan über eine feine Reibe ziehen und die Petersilie fein schneiden.
In einem Topf die Zwiebeln, den Knoblauch und den Bacon in der Butter anbraten, bis dieser knusprig ist. Nun die Brühe und die Kochcreme hinzugeben und aufkochen.
Kocht die Brühe, werden die Nudeln hinzugegeben und bissfest gegart.
Im Anschluss werden der Schmand, der Parmesan und die Eier untergerührt und die Carbonara mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
One-Pot-Carbonara auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen.
Rezept gedruckt auf www.julzkocht.de