Diese Suppe wärmt an kalten Tagen von Innen.
Zwiebeln, Pastinaken und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und anschließend in einem Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Petersilie mit einem scharfen Messer fein hacken.
Gemüse mit Brühe ablöschen und kochen bis die Kartoffeln gar sind. Kochcreme hinzugeben und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Suppe mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie servieren.
Tipp: Ich serviere die Suppe gerne mit etwas Trüffelöl.
Rezept gedruckt auf www.julzkocht.de