Ein leckerer Hummus mit Kürbispüree verfeinert.
Backofen auf circa 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaidokürbis vierteln und entkernen. Die Viertel mit etwas Öl bepinseln und anschließend im Backofen circa 60 Minuten garen. Anschließend kann der Kürbis fein püriert werden.
Zitrone auspressen und die Knoblauchzehe häuten. Alle Zutaten und das Kürbispüree in eine große Schüssel geben und fein pürieren. Abschließend den Hummus mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten schmeckt der Hummus, wenn man ihn einen Tag zuvor zubereitet und eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lässt.
Rezept gedruckt auf www.julzkocht.de