Ein echter Klassiker - gefüllte Eier mit Senf.
Die Eier hart kochen und gut abschrecken. Sind die Eier abgekühlt, werden sie gepellt und halbiert. Das Eigelb mit Hilfe eines Löffels herausnehmen und durch ein feines Sieb streichen. Mit Crème fraîche, Senf, Dijon-Senf und Butter verrühren.
Die Eigelbmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mithilfe eines Spritzbeutels in die Eier spritzen. Mit Kresse garnieren und vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen
Rezept gedruckt auf www.julzkocht.de