Ein Rezept für klassische Kartoffelklöße mit Kartoffeln vom Vortag
Die Kartoffeln ungeschält kochen und über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag die Schale der Erdäpfel abziehen.
Die Kartoffeln nun durch eine Kartoffelpresse drücken. Zu den Kartoffeln nun das Mehl sowie das Salz und das Wasser hinzugeben und alles gut durchkneten.
Aus dem Kartoffelteig nun eine lange Rolle formen und diese in 20 gleichgroße Portionen einteilen. Aus den Portionen die Knödel formen.
Die Kartöffelklöße in einem Topf mit heißem Wasser garen, bis diese an der Oberfläche schwimmen. Anschließend servieren.
Wer möchte kann die Klöße auch füllen, zum Beispiel mit getrockneten Pflaumen oder Croutons.
Rezept gedruckt auf www.julzkocht.de