Weiße Mousse au Chocolat

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„Dieses Rezept gehört zu den absoluten Highlights in meiner Rezeptsammlung. Dieses Dessert erfreut sich immer allergrößter Beliebtheit bei meinen Freunden und meiner Familie. Viele trauen sich an die Zubereitung einer Mousse nicht dran – diesen Leuten sei gesagt: Probiert es einfach mal aus. So schwer ist es gar nicht. Erst gestern konnte ich wieder viele Freunde mit dieser Köstlichkeit begeistern. Dazu gab es Erdbeeren und Tonkabohnen-Tapioka.“

Weiße Mousse au Chocolat

Das klassische französische Dessert aus weißer Schokolade.

Kategorie Nachspeise
Herkunft Französisch
Stichworte Mousse au Chocolat, Weiße Schokolade
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 6

Zutaten

  • 350 Gramm weiße Schokolade
  • 6 Eier
  • 5 Blatt Gelatine
  • 500 Gramm Sahne

Zubereitung

  1. Die Kuvertüre über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.

  2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Sahne ebenfalls aufschlagen.

  3. Gelatine in eiskalten Wasser einweichen lassen.

  4. Das Eigelb über dem Wasserbad bis zur Rose aufschlagen. Dann die ausgedrückte Gelatine hinzugeben und Rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

  5. Eigelbmasse mit der geschmolzenen Schokolade verrühren und das Eiweiß unterheben. Zu allerletzt die Sahne unter das Mousse rühren.

  6. Das Mousse abfüllen und kalt stellen.

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