Diese leckeren Knödel gab es bereits Weihnachten bei uns. Mit dem Bärlaucharoma werden sie zum echten Frühlingshit. Ob zum Salat, gegrilltem oder einfach so zum Dippen, schmecken diese Laugenknödel einfach hervorragend. Natürlich kann dieses Rezept auch mit anderen Kräutern zubereitet werden. Aber jetzt ist Bärlauchsaison!
Bärlauch-Laugenknödel
Portionen
20
KnödelVorbereitungszeit
30
minutesZubereitungszeit
20
minutesDiese Knödel sind richtige Frühlingstars. Durch den Bärlauch schmecken sie auch gut als Beilage zum Salat.
Zutaten
4 Laugenstangen
300 ml Milch
2 TL pürierter Bärlauch
75 Gramm Gouda
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung
- Die Laugenstangen in circa 1×1 cm große Würfel schneiden. Die Milch in einem Topf erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Die Knödelmasse nun circa 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Gouda reiben und zusammen mit dem Bärlauch (wenn du kein Püree hast, dann kannst du auch einige Blätter in feine Streifen schneiden) unter den Knödelteig ziehen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den fertigen Knödelteig nun in 20 gleichgroße Portionen einteilen und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen.
- Knödel auf ein Backblech geben und im Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze für 15 Minuten goldbraun backen.