Kanelbullar – so heißen Zimtschnecken in ihrer Heimatsprache. Diese saftigen Gebäcke sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein Gedicht. Dies schwedische Gebäck ist schnell gebacken und mindestens genauso schnell auch wieder aufgegessen. Ein unwiderstehliches Rezept! Seit 1999 feiern die Schweden dieses Gebäck am 04.Oktober, dem Kanebullens dag. Vorhang auf für die Zimtschnecken.
Zimtschnecken
Portionen
1
BlechVorbereitungszeit
15
minutesZubereitungszeit
45
minutesTeigruhe
60
minutesEine Zimtschnecke ist ein süßes Gebäck, das in Skandinavien, Mitteleuropaund auch in ganz Nordamerika weit verbreitet ist.
Zutaten
- Für den Teig
250 Milliliter Milch
80 Gramm Butter
80 Gramm Zucker
1 Würfel frische Hefe
500 Gramm Mehl Typ 550
- Für die Zimtfüllung
2 EL Butter
Zimt
1 EL Zucker
- Für die Glasur
1/4 Zitrone
50 Gramm Puderzucker
Zubereitung
- Milch, Butter und Zucker in einem Topf auf Zimmertemperatur erhitzen. Die Hefe in dieser Milch auflösen und in einer Schüssel mit dem Mehl zu einem Teig verkneten.
- Den Backofen auf 50°C aufheizen und den Teig zugedeckt im Ofen für 45 Minuten gehen lassen.
- Den Teig nun zu einem Rechteck ausrollen. Umso dünner der Teig ausgerollt wird, umso knuspriger werden die Zimtschnecken.
- Esslöffel Butter erhitzen und auf dem Teig verstreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Den Teig einrollen und in Scheiben schneiden.
- Den Backofen nun auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die rohen Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen für circa 30 Minuten backen bis die Zimtschnecken den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. Die Schnecken dann auskühlen lassen
- Den Saft der Zitrone mit dem Puderzucker vermischen und die Glasur über die Zimtschnecken geben.