Diese Marinade kann je nach Belieben mit anderen Fruchtsäften zubereitet werden.
Den Fruchtsaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf circa 150 Mililiter einreduzieren lassen. Anschließend abkühlen lassen. Ich habe hier einen Mango-Maracuja-Orangen-Saft verwendet.
Ingwer schälen und fein reiben. Zitronenschale ebenfalls fein reiben.
Alle Zutaten zusammenreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept gedruckt auf www.julzkocht.de